स्वास्थ्य ही अमूल्य धन है
HEALTH IS WEALTH
(एमपी मीडिया पॉइंट के लिए संपादक जयंत शाह की डॉ. आशीष आर्य (MBBS )से बातचीत के आधार पर)
धनतेरस पर भगवान धन्वंतरि यानी चिकित्सा विज्ञान के देवता की पूजा की भी परंपरा है।
स्वास्थ्य पहले भी सबसे अमूल्य धन था और आज भी सबसे अमूल्य धन है ।
चाहे हम इस बात को बीमार होने से पहले समझे या बीमार होने के बाद समझे ।
धनतेरस पर हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए प्रण लेना चाहिए ।
बीमारियों की संख्या तो लाखों में होती है लेकिन लेकिन हमें सिर्फ तीन-चार बीमारियों के बारे में तीन-चार बातें पता होना चाहिए ।
बीमारियों के बारे में जानने से ज्यादा जरूरी होता है संतुलित आहार के बारे में जानना ।
संतुलित आहार नहीं लेने से 80 से 90% बीमारियां होती हैं मिलावट से 1% से 2% प्रतिशत और बाकी 10 से 15% बीमारियां अन्य कारण से होती हैं ।
दुनिया में बहुत अलग-अलग तरह के खाने लिए जाते हैं आपको जानकर आश्चर्य होगा अधिकतर लोगों के जो रोज का खाना होता है उसमें 10 % से 15% कैलोरी प्रोटीन से होती है
और जब प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 6 % से 8% होने लगता है तब अधिकतर बीमारियां शुरू होने लगती हैं
दुनिया में जितने भी देश हैं उसमें सभी आहार वैज्ञानिक के अनुसार हमें 10 से 15% कैलोरी प्रोटीन से चाहिए होती है ।
संतुलित आहार समझने के लिए हमें सभी पौष्टिक तत्व की मात्रा जानने की जरूरत नहीं होती है
अगर हम प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत सामान्य खाने में 10 से 15% रखते हैं तो सभी पौष्टिक तत्व की मात्रा संतुलित हो जाती है ।
सामान्य खाने में विटामिन , कैल्शियम , आयरन अन्य मिनरल रहते हैं यह हमें आसानी से मिलते हैं अगर हमारे खाने में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 10 % से 15 %
इस फार्मूले को उपयोग करना बहुत आसान होता है
हमारे खानों को 2 समूह में बाट लें
ऐसे खाने दिन में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 8% से नीचे है
और दूसरे समूह में उन खानों को रखें जिन में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 10% से ऊपर है ।
और हमेशा ध्यान रखें कम प्रोटीन वाले खाने को ज्यादा प्रोटीन वाले खाने के साथ खाना है ।
जैसे पूड़ी मैं प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत पांच प्रतिशत रहता है
इसे हमें दाल या कढ़ी के साथ खाना चाहिए
दाल या कढ़ी में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 20% से ऊपर होता है।
वहीं अगर हम पूड़ी को आलू की सब्जी जिसमें तेल तैर रहा है (प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 2% है ) के साथ खाएंगे तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत तीन या चार प्रतिशत आएगा ।
संतुलित आहार समझने और लेना बहुत ही आसान है बस इन दोनों खानों की जोड़ी बनाना है ।